فطائر بينيي أو دونات بعجينة خفيفة وبمقادير مظبوطة اكتشفوا معنا المقادير وطريقة التحضير .
المقادير:
كوب الا ربع حليب دافيء .
1 بيض.
2 ملاعق pأكل سكر.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة الخبز.
2 كوب مملوئين فرينة (طحين أودقيق أبيض).
ملعقة صغيرة خل.
2 ملاعق زيت نباتيّ.
طريقة التحضير:
في وعاء نضع الحليب الدافئ والسكر والخميرة نتركهم لمدة 7 دقائق لضمان تفاعل الخميرة ثم نضيف البيضة الزيت و الملح والخل نخلط الكل جيدا ثم نضيف الفرينة تدريجيا و نخلطهم حتى نتحصل على عجينة متماسكة وجد طرية تتلاصق في الايدي ندلكها قليلا ثم نضعها في الايناء ونغطيها ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها .
على طاولة العمل نرش القليل من الفرينة ناخذ العجينة مباشرة إلى سطح العمل ونحاول ألا نكسر اختمارها ومباشرة بالحلال نفردها ونطبع دوائر متوسطة الحجم و بواسطة طابع دائري صغير نطبع دائرة في الوسط نضعهم في صيينية مرشوشة بالفرينة يختمروا حتي يتضاعف حجمهم نحضر مقلاة فيها زيت غزير نضعها على نار متوسطة عندما تسخن الزيت نضع البينيي ينضج من تحت حتى يكتسب لون ذهبي جميل نقلبه على الجهة الثانية وهكذا حتى نكمل جميع البينيي عند نضجه مباشرة نضعه مباشرة في السكر المبلور كما في الصورة .
وشهية طيبة
ملاحظات:
_يجب ترك العجينة تختمر جيدا حتى ىنتحصل عل ىبينيي خفيف.
_يمكن تزيين البينيي بشوكولا الطلاء بدل السكر.
_(كوب معيار250مل).
_الملح يعطل مفعول الخميرة لذا لا يجب خلطهما معا.
إرسال تعليق